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Tempo di esecuzione:
1 ora e 30 minuti
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Esecuzione:
Eliminare le foglie più dure dei carciofi e la parte terminante dei gambi.
Batterli sul tavolo tenendoli per il gambo in modo che le foglie si aprano un poco. Mettere al fuoco una padella con abbondante olio; quando sarà caldo immergervi i carciofi e farli friggere.
Sgocciolarli ben dorati e croccanti su un foglio di carta assorbente; spruzzarli di sale e pepe e servirli in tavola caldi.
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