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Tempo di esecuzione:
1 ora e trenta minuti
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Esecuzione:
Impastare la farina e il semolino, mescolati con le uova
intere e un pizzico di sale (si dovrà ottenere un impasto piuttosto
duro). Lasciar riposare l'impasto per circa un'oretta, quindi grattugiarlo.
Portare il brodo a ebollizione, unire la pasta grattugiata e farla cuocere
per circa 20 minuti. Servire passando a parte il formaggio.
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